Zutaten:

 

120 g weiche Butter

45 g Puderzucker

¼ TL. Vanillezucker

60 g Mandelmehl

140 g Mehl

Zum bestreuen:

60 g Puderzucker

 

Zubereitung:

 

Die weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker vermischen. Das Mandelmehl und das Mehl hinzfügen und alles zusammen verrühren, bis ein fester Teig entsteht. Aus dem Teig Daumen breite Nudeln formen. Die Nudeln in kleinere Rollen schneiden, die Sie danach in Halbmonde biegen. Als Alternative können Sie auch die Ausstechform Croissant verwenden. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und ungefähr 15 Minuten bei 180 °C backen. Gleich nach dem Backen die Hörnchen im Puderzuck wälzen.