Zutaten:

 

Teig:

340 g geschmolzene Butter

1 Tasse Kristallzucker

1 1/2 Tasse Zucker, braun

6 Eier

1 TL. Vanilleextrakt

340 g Mehl

2 TL. Backpulver

6 EL. Sahne

Swiss Meringue Buttercreme Überzug:

3 Eiweiße

180 g Kristalzucker

300 g geschmolzene Butter

1 TL Vanilleextrakt

2 Tropfen rosa Lebensmittelfarbe

2 TL gefriergetrockneter Himbeerpulver

4 EL Himbeermarmelade

Backform 3 x 18 cm

 

Zubereitung:

 

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

 

Mit einem Mixer mischen Sie den Zucker und die Butter bis die Masse leicht und cremig ist. Die Eier einzeln zugeben und immer mischen, dann den Vanilleestrakt beugeben. Das mit Backpulver durchgesiebtes Mehl ind die Mischung zugeben und mischen Sie bis die Masse glatt ist. Dann können Sie die Sahne unterühren.

 

Die Backform mit Backpapier auslegen. Die Masse zwischen 3 Backformen verteilen und 20-25 MInuten backen, bis die Speilprobe sauber ist.

 

Die Torten ganz abkühlen lassen und vorsichtig aus den Backformen herausnehmen. Mit einem Sägemesser die Torten auf der oberen seite flach schneiden.

 

SWISS MERINGUE BUTTERCREME ÜBERZUG

 

Einen Topf mit Wasser fast zum kochen bringen. Die Eiweiße und den Kritallzucke in eine gegen Wärme beständigten Schüssel geben und diese dann über das heiße Wasser stellen. Vergewissern Sie sich, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren Sie die Mischung bis sie ganz aufgelöst ist. Um dies zu Testen, nehmen Sie die Mischung zwischen zwei Finger und wenn sie glatt ist, entfernen Sie die Schüssel vom Wasser, wenn nicht, fahren Sie fort.

 

DIE ZUSAMMENSTELLUNG DER TORTE

 

Stellen Sie eine Torte auf eine ebene Fläche, die mit eine Hand gedreht werden kann. Streichen Sie die Torte  mit 2 Esslöffeln Himbeermarmelade so, dass Sie 2 cm vom Rand frei lassen.

 

Mit einem Löffel nehmen Sie die Hälfe der Creme und bestreichen die obere Fläche der Torte und dann mit eine Spachtel die Seiten der Torte. Nicht die Spachtel in die Schüssel mit der Creme ablegen, sonst kann es dazu kommen, dass in der Creme Tortenstücke auftauchen.

 

Säubern Sie Die Spachtel und wiederhohlen Sie den vorigen Schritt mit den restlichen Torten.

 

Mit einer Hand streichen Sie die Seiten der Torte mit Creme glatt, indem Sie mit der anderen Hand mit der Torte drehen. Wenn Sie mit der Torte drehen, sollte der restliche Überzug an der Seiten gegelättet werden. Ich mache es so, dass ich erst die Löcher abdecke und dann die Torte zum letzen mal mit der Creme glatt streiche.

 

Dekorieren Sie die Torte mit Ihren lieblings Toppings.