Die traditionelle Variante ist hell, aber warum nicht mal etwas anderes zu versuchen :-)

Der Linzer Teig mit einer Menge Kakao ist nicht weniger lecker als die helle Version. Außerdem ist der Teig angenehm zu verarbeiten, klebt nicht und schmeckt herrlich.

 

 

Zutaten für Schoko-Linzer mit Marmelade :

 

150 g weiche Butter

110 g Puderzucker

3 Eigelb

190 g Mehl (Weizen oder Dinkel)

40 g Kakao in hoher Qualität

Ihre Lieblingsmarmelade (Johannisbeeren, Aprikosen, Kirschen ...)

 

Verwendetes Backzubehör: Ausstechformen-Set - Stern mit 5 Zacken.

 

Zubereitung der Kekse : 

 

Mehl und Kakao zusammen in eine Schüssel sieben.
Weiche Butter mit Puderzucker und Eigelb schaumig schlagen. Es ist nicht nötig, Schaum zu schlagen, achten Sie nur darauf, dass alles gut vermischt ist. Mehl und Kakao hinzufügen und kurz mit einem Schneebesen schlagen, bis sie leicht vermischt sind. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und mit Händen bearbeiten, bis er glatt ist. Arbeiten Sie schnell und versuchen Sie, nicht noch mehr Mehl hinzuzufügen. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Er sollte nicht vollständig ausgehärtet sein. Durch eine solche Teigverarbeitung werden die Kekse direkt nach dem Backen wunderbar weich und zart.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Mithilfe der Linzer Ausstechformen (entdecken Sie eine große Auswahl auf unserer Website) gewünschte Formen ausstechen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 6 Minuten backen, natürlich abhängig von der Größe Ihrer Kekse. Die gebackenen Kekse vollständig abkühlen lassen, dann mit Ihrer Lieblingsmarmelade bestreichen und ein paar Tage ruhen lassen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einer Papierschachtel auf, am besten in einem kühleren Raum. Sie können sie vor dem Servieren leicht mit Zucker bestreuen, aber diese Schoko-Kekse sind sehr süß.

 

Sehen Sie sich unser Video an, wie man Ausstechformen verwendet.