Viel Spaß beim Dekorieren Ihrer Plätzchen – Ihre Plätzchen können Sie zum Beispiel mit Smarties verzieren. :) Dank dem gebackenen Eigelb lässt sich der Teig leicht verarbeiten und Ihre Plätzchen werden unglaublich weich. Sie können dieses Rezept natürlich das ganze Jahr über verwenden. Während der Weihnachtszeit können Sie unsere Weihnachtsausstechformen nutzen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie das Backen mit Ihren Kindern genießen!

 

Zutaten:

 

2 Eier

150 g Mehl

140 g weiche Butter

60 g Puderzucker

25 g Mandelpulver

1 Prise Backpulver

1 Prise Salz

 

Zubereitung: 

 

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Eier vorsichtig ins kochende Wasser senken und 10 Minuten kochen lassen.

 

Die hartgekochten Eier abkühlen lassen, schälen und die Eigelbe (ohne Eiweiß, Eiweiß bleiben ungenutzt) durch ein kleines feines Sieb pressen.

 

In einer Schüssel Mehl, weiche Butter, Puderzucker, Mandelpulver, Hefe und Salz vermischen. Alle Zutaten zwischen den Händen zerreiben, bis das Gemisch sandig wird. Die hartgekochten Eigelbe unterrühren. Den Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. 

 

Den Teig auf eine Dicke von ca. 6 mm ausrollen. Mit einem Ausstecher beliebige Formen ausschneiden. Wir haben eine kaninchenförmige Ausstechform verwendet. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.  Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech anordnen und 15 Minuten backen. Die Plätzchen abkühlen lassen.

 

Genießen Sie Ihre Plätzchen sofort oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf. Elbstverständlich können Sie dieses Rezept das ganze Jahr über verwenden. Benutzen Sie zu Weihnachten unsere weihnachtlichen Keksausstecher.