Zutaten:

 

250 g Zucker

8 dl Wasser

12 g Gelatine

90 g Eiweiß

Paar Tropfen Aroma nach Geschmack und Lebensmittelfarbe

50 g Puderzucker

50 g Kartoffelmehl

 

Zubereitung:

 

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen lassen. Den Zucker mit Wasser vermischen, zum Kochen bringen, und bis auf 125 °C kochen lassen.

 

Das Eiweiss zum Schaum schlagen und vorsichtig den gekochten Sirup aus Wasser und Zucker dazu mischen. Die Gelatine,  das Aroma und die Lebensmittelfarbe nach Wahl hinzufügen. Den Zucker und Kartoffelmehl dazugeben.

 

Eine nicht zu hohe Backform ohne Boden vorbereiten. Den auf Backpapier gelegten Boden mit Mehl bestreuen und die inneren Seiten der Form mit der Mischung bestreichen. Die Mischung in die Form giessen, mit Zucker und Kartoffelmehl bestreuen und mehrere Stunden trocknen lassen. Nachdem Sie die Form entfernt haben, können Sie verschiedene Formen ausschneiden und wieder mit Zucker und Kartoffelmehl bestreuen.