Heute möchte ich Ihnen die berühmte Linzer Torte mit Marmelade vorstellen. Die traditionelle Linzer Torte wird mit Gitter belegt und mit einer leckeren Johannisbeere oder Himbeermarmelade gefüllt. Anstatt des Gitters habe ich versucht, eine „Küchenkunst“ zu schaffen, ich die Torte mit Teig dekoriert habe. Die Dekorationsideen können Sie auf Pinterest finden.

 

 

Zutaten für Linzertorte : 

 

180 g Mehl

100 g Mandelmehl

90 - 120 g Puderzucker (je nach Geschmack :-) )

2 EL Vanillezucker

Zitronenschale

eine Prise Salz

150 g Butter

3 Eigelb

ein Glas Marmelade (Johannisbeere, Himbeere, Kirsche...)

 

 

Verwendete Küchenhilfsmittel:

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Zubereitung von Teig:

 

Mehl, Mandelmehl, Zucker, Zitronenschale und Salz mischen. Kalte, in Stücke geschnittene Butter und Eigelb hinzufügen. Die Mischung zu einem glatten Teig kneten. Einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

 

Zubereitung von Torte und Dekoration:

 

Ein Drittel des Teiges abschneiden und 2 bis 3 mm dick ausrollen. Einen Kreis ausschneiden, der der Größe ihrer Backform entspricht. Auf Backpapier legen und für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

 

 

Aus dem Teig Plätzchen in gewünschten Motiven ausstechen, die Sie dann für Dekoration des Randes und der Mitte des Kuchens verwenden.

Den restlichen Teig ausrollen und die Backform damit auslegen. Eine dünne Schicht Ihrer Lieblingsmarmelade darauf verteilen. Ich habe selbst gemachte rote Johannisbeer-Marmelade verwendet (danke Monique).

 

 

Den Backofen auf 170°C vorheizen.

 

Stechen Sie in den Teigkreis gewünschte Motive aus. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf oder schauen Sie sich Pinterest an. Unter "pie art" finden Sie ganz viele schöne Ideen - sie werden bestimmt wenigstens 10 davon gleich machen wollen! Wenn Ihr Teig zu weich ist, stellen Sie ihn einfach wieder kurz in den Kühlschrank. Sobald die Dekoration fertig ist, legen Sie den Teigkreis auf die Torte und drücken Sie den Rand leicht an. Die Torte mit den vorbereiteten Plätzchen dekorieren und 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.

 

Mein Tipp:

In dem Rezept, das ich ausprobiert habe, wird empfohlen, den Teig in der Größe der Backform rund auszuschneiden, abkühlen zu lassen und dann die Motive auszustechen. Ich persönlich fand das schwierig, da der Teig schnell weich wurde. Wenn Sie sich also nicht so abmühen wollen wie ich, stechen Sie einfach Plätzchen aus und legen Sie sie auf die mit Marmelade gefüllte Torte.