Zutaten:

 

200 g Mehl

100 g gesalzene Butter

100 g Zucker

4 Eigelbe

1/2 TL. Backpulver

2 EL. gemahlener Ingwer

30 g Butter (für das Einfetten des Backblechs)

 

Zubereitung:

 

Gesalzene Butter mit einem Spatel verarbeiten, so dass sie weich ist. Zucker, Eigelb, gesiebtes Mehl, Ingwer und Backpulver hinzufügen.

Den Teig kneten, bis er homogen ist (falls er viel zu trocken ist - 1 oder 2 Esslöffel Wasser hinzufügen).

Aus dem Teig eine große Kugel formen, danach den Teig in eine Folie wickeln und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech die Kekse ordnen und 20 Minuten backen. Für Ihre Kekse können Sie einen herzförmigen Ausstecher (oder anderen) nutzen.

Die Kekse in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bis sie servierbereit sind.