Laden Sie den Frühling in Ihre Küche ein! Zögern Sie nicht essbare Blüten zu verwenden! Schon unsere Vorfahren haben verschiedene Speisen mit Blüten zubereitet. Mit diesem tollen Rezept für Kekse in Blumenform verziert mit Blüten, das ich Ihnen heute zeigen werde, gelingt es Ihnen garantiert problemlos!

 

Zutaten – Kekse:

 

250 g Mehl

150 g weiche Butter

100 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

1 Päckchen Vanillezucker

 

Zutaten – GLASUR:

 

200 g Puderzucker

Ein paar Tropfen Zitrone

1 Eiweiß

 

Essbare Blüten: Gänseblümchen, Veilchen etc.

 

Zubereitung: Mürbeteig

 

In kleine Stückchen geschnittene Butter, Zucker, Salz, Mehl und Vanillezucker in eine Schüssel geben. Alle Zutaten miteinander verrühren und zwischen den Fingern zerbröseln, bis das Gemisch sandig wird. Ein Ei unterrühren und danach zu einem glatten Teig kneten.

 

Den Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen. Dann den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit Hilfe einer blumenförmigen oder runden Ausstechform die Kekse ausstechen. Anschließend die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 25 Minuten bei 170 °C backen.

 

Zubereitung: Eiweißspritzglasur (Royal Icing)

 

Eiweiß und ein paar Tropfen Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen, bis die Mischung schaumig wird. Schrittweise Puderzucker dazugeben und alle Zutaten gut miteinander verrühren. Die Konsistenz ihrer fertigen Glasur sollte glatt und flüssig sein.

 

Zubereitung: Blüten

 

Die Blüten zunächst sorgfältig waschen. Nach dem Abwaschen die Blüten auf ein sauberes Tuch legen, bis das Wasser komplett aufgesaugt wird. Legen Sie ihre abgetrockneten Blüten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie ungefähr 40 Minuten lang bei 50 °C. (Die Backzeit hängt stark vom Ofen ab, das Wichtigste ist, dass Ihre Blüten trocken sind.)

 

Kekse verzieren:

 

Sobald die Kekse abgekühlt sind, tauchen Sie jeden Keks zur Hälfte in die Glasur ein. Zum Schluss die Kekse mit Blütestücken bestreuen.