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Linzer: Traditionelles österreichisches Rezept von ChezVera: https://bit.ly/2CQK12n

Ausstechformen in verschiedenen Formen für Linzer: https://bit.ly/2RprcaG
 

 

Wie macht man Linzer Plätzchen ohne Stress?

 

1) Der Teig ist leichter zu verarbeiten, wenn er kalt ist. Den Teig 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie den Rest des Teiges, den Sie nicht ausrollen, immer noch im Kühlschrank.

2) Die Kuchen sind schöner, wenn Sie den Teig auf 3 mm oder weniger ausrollen.

3) Um das Ausschneiden zu erleichtern, die Ausstecheform vorher in das Mehl abstellen.

4) Zuerst die Basen ausschneiden und auf das Backpapier legen. Dann schneiden Sie die Mitte der Kekse mit einer Mini-Ausstechform aus.

5) Wenn der Teig in der Mitte einer Mini-Ausstechform stecken bleibt, nicht sofort wegwerfen. Weiter auschneiden, der Teig wird an die Spitze kommen.