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Linzer : Recette autrichienne traditionnelle de Chez Vera: https://bit.ly/2SxRt7Z

Emporte-pièce pour biscuit à la confiture: https://bit.ly/2yFin5w

 

 

Comment faire les délicieux biscuits à la confiture sans stress?

 

1) La pâte est plus facile à travailler si froide. Mettez la pâte dans le réfrigérateur pour environ 1/2 heure. Toujours laissez le reste de la pâte que vous n'abaissez pas encore au froid.

2) Les gâteaux sont plus jolis, si vous abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 mm ou moins.

3) Pour faciliter le découpage, avant l'utilisation, trempez l'emporte-pièce dans la farine.

4) Si vous utilisez mini-découpoir avec emporte-pièce entier vous pouvez procéder ainsi -  découpez les bases, mettez les sur la plaque ayant au four sur le papier sulfurisé. Découpez les milieux de la moitié des bases par un mini emporte-pièce.

5) Si la pâte reste au milieu d'un mini emporte-pièce, inutile de le mettre dehors tout de suite. Continuez à découper vos biscuits, la pâte va sortir par le haut.