Ingrédients :

 

80 g de farine de riz

40 g de poudre d’amande

30 g de fécule de maïs

1 c à s de poudre à lever sans gluten

40 g de purée d’amande blanche

20 g d’huile de tournesol

50 g de sucre de canne complet mixé finement

3/4 c à s de lait de riz ou d’un autre lait végétal

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre de canne, la poudre d’amande, la fécule et la poudre à lever.

Ajoutez la purée d’amande et l’huile de tournesol.

Déliez le tout avec du lait de riz (le mélange doit se tenir au moment du pochage).

Mettez la préparation dans une poche à douille et dressez en forme de fleur ou en forme de S.

Faites cuire à 180 °C pendant 10/12 minutes (les biscuits doivent être dorés).

Laissez refroidir.

 

Astuce : la pâte ne doit être ni trop liquide, ni trop compacte. Au moment d’ajouter le lait de riz, veillez à réaliser ce geste de manière progressive !