Toutes les occasions sont bonnes pour préparer des biscuits apéritifs. Mettez-vous aussi de plus en plus de soin à ce que vous avez dans vos assiettes ? Avec les sablés salés au parmesan, vous avez l'assurance de n'y trouver que de bonnes choses. Vous êtes plutôt goût paprika, basilic ou tomates séchées ? Pas de problème , vous pouvez avec cette recette varier les plaisirs et vos goûts. L’avantage :  vos sablés salés sont prêts en 15 minutes.

 

La pâte de base :

 

200 g de farine

100 g de beurre ramolli

120 g de parmesan

1 œuf

1 pincée de sel

Arôme, épices au choix

 

Préparation de la pâte :

 

Mélangez du bout des doigts les ingrédients secs avec le beurre coupé en dés jusqu’à ce que le mélange soit sableux. Incorporez l’œuf entier, puis pétrissez rapidement de façon à mettre en boule la pâte, sans trop la travailler pour éviter de la rendre élastique.

 

Vous pouvez la laisser reposer mais selon mon expérience cela n’est pas nécessaire, surtout quand on est pressé.

 

Etalez la pâte sur environ 3-4 mm ou plus si vous préférez. Découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce au choix. J’ai choisi la forme de trèfle en référence à la fête de la St. Patrick. Mais vous pouvez utiliser d'autres formes amusantes, comme l’os, l’arête de poisson, le poisson, ou des formes géométriques.  

 

Enfournez à 180 °C jusqu’à vos biscuits soit légèrement dorés.