N'hésitez pas à inviter des fleurs dans votre cuisine. Nos ancêtres connaissaient déjà ces plantes et les utilisaient en cuisine. Aujourd'hui je vous propose une recette originale - des sablés décorés de fleurs comestibles

 

 

 

Ingrédients :

 

250 g farine

150 g de beurre mou

100 g de sucre

1 œuf

1 pincée de sel

1 sachet de sucre vanillé

 

GLAÇAGE :

 

200 g de sucre glace

Quelques gouttes de citron

1 blanc d’oeuf

 

Fleurs comestible : La pâquerette, la violette etc

Voici un lien vers un guide des plantes comestibles ICI

 

Préparation de la pâte sablée :

 

Dans un saladier, versez le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, la farine et le sucre vanillé. Mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.  Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

 

Formez une boule et laissez-la reposer pendant une heure au réfrigérateur. Abaissez la pâte d'environ 0,5 cm et avec un emporte-pièce rond ou fleur, découpez les sablés. Placez-les sur du papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25 minutes à 170°C.

 

Pour le glaçage :

 

Dans un bol mélangez le blanc d’œuf puis ajoutez quelques gouttes de citron. Fouettez jusqu’à ce que la préparation devienne bien mousseuse. Ajoutez petit à petit le sucre glace. Votre glaçage doit être consistant mais liquide.

 

Préparation des pétales de fleurs :

 

Lavez soigneusement vos pétales. Placez-les sur un torchon propre pour absorber l’eau, puis posez-les sur du papier cuisson et enfournez 40 minutes à 50°C. (le temps est indicatif en fonction du four, l'important est que vos pétales soient secs)

 

Décoration de vos sablés :

 

Une fois vos sablés refroidis, trempez la moitié d'un sablé dans le glaçage et saupoudrez-le de quelques pétales de fleurs. Laissez sécher sur une grille. Répétez l'opération pour chaque sablé.