J'ai découvert cette recette sur le web. C'est intéressant de remplacer le beurre par de l'huile. J'ai modifié un peu la quantité d'huile, car dans la recette originale la quantité était plus importante et j'ai remplacé une partie de la farine par de la Maïzena - ce qui rendra vos biscuits plus tendres. Jouez vous-même avec la quantité de farine, ne l'ajoutez pas d'un seul coup, mais petit à petit.  Vous pouvez également jouer avec le goût citronné en ajoutant plus ou moins de quantité.

 

Ingrédients pour les sablés sans beurre :

 

190 g de farine

20 g de maïzena

1 sachet de levure chimique

100 g de sucre en poudre

1 œuf

25 ml d’huile d’olive

50 ml d’huile de tournesol

Jus et zeste d'un citron bio

 

Préparation de la pâte pour les sablés sans beurre :

 

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, battez l'œuf avec le sucre. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron. Dans un autre bol, mélangez les deux huiles. Ajoutez le mélange de sucre et d'œuf aux huiles, puis ajoutez la farine, la Maïzena et la levure. Du bout des doigts, formez une boule de pâte. Si la pâte est collante ajoutez un peu de la farine. Ne la travaillez pas trop longtemps. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes.

 

Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et découpez-la avec un emporte-pièce. J'ai utilisé l'emporte-pièce Fleur de Lys. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie (les biscuits vont gonfler légèrement, alors gardez de l'espace entre eux) et faites-les cuire pendant environ 12 minutes. Jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. 

 

Laissez refroidir avant de les déguster.