Ingrédients : 

250 g de farine

250 g de beurre tempéré

125 g de sucre

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

250 g d'amandes moulues

15 g de cannelle en poudre

1 pincée de sel

Garniture :

Confiture au choix

 

 

Préparation :

Mélangez la farine, le sel, le sucre, la cannelle et les amandes, puis ajoutez le beurre.

Sablez la pâte avec vos doigts et ajoutez l'oeuf et le jaune d'oeuf pour la rendre homogène.

Formez une boule et laissez la reposer minimum 2 heures au frais.

Préchauffez le four à 175°C. 

Abaissez la pâte et à l'aide d'un emporte-pièce rond ou étoile découpez-la. Si vous disposez d’un lot pour biscuits à la confiture, n’hésitez pas l’utiliser.

Evidez la moitié d'un mini emporte-pièce.

Enfournez à 175°C jusqu’à ce que vos biscuits soient dorés (environ 8-12 minutes).

Une fois vos biscuits refroidis, sur la partie entière, à l’aide d’une cuillère, déposez un peu de confiture. Saupoudrez les biscuits évidés de sucre glace et disposez-les sur les biscuits avec la confiture.

Très bonne dégustation :-)