Ce biscuit est après quelques jours si tendre que vous allez avoir du mal à y résister.

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la pâte :

 

160 g de farine

50 g de noix moulues

60 g de sucre glace

Un peu de cannelle et de vanille

120 g de beurre

1 c à s de miel

 

Pour la crème :

 

150 g de beurre

1 c à s de miel

80 g de sucre glace

1-2 c à s de rhum (facultatif)

 

 

Préparation de la pâte :

 

Mélangez toutes les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer au réfrigérateur une heure ou plus. Préchauffez le four à 180°C. Etalez la pâte sur environ 5 mm, puis découpez les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce calisson. Enfournez pendant environ 10-12 minutes : les biscuits doivent être légèrement dorés.

 

Préparez la crème de la façon suivante :

 

Crémez le beurre avec le sucre puis ajoutez le miel et le rhum (facultatif). Laissez reposer au frais environ 15 minutes.

 

Décoration :

 

Une fois vos biscuits refroidis, mettez la crème au miel dans une poche à douille. Garnissez la moitié des sablés d’une couche de crème, puis recouvrez-les avec le reste des sablés. Glacez les biscuits avec du chocolat.

 

Les biscuits seront, après quelques jours, très moelleux.  Gardez-les au frais dans une boite fermée.