Ingrédients :

 

400 g de farine

200 g de sucre en poudre

200 g de sucre glace

150 g de beurre

125 g de miel liquide

100 g de fécule de maïs

4 c. à s de lait

2 c. à s. de cacao en poudre

1 s. de sucre vanillé

3 gouttes d’arôme amandes amères

1 c. à c. de cannelle en poudre

1 s. de levure chimique

2-3 c. à s. de jus de citron

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180 °C et tapissez la plaque d’une feuille de papier cuisson. Dans une casserole, mélangez le miel, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et lait. Faites chauffer à doux jusqu’à dissolution complète du miel et du sucre. Versez le mélange dans un récipient et laissez refroidir.

 

Incorporez au mélange presque froid, l’arôme et la cannelle. Travaillez au batteur électrique à vitesse rapide. Dans un récipient, tamisez et mélangez la farine, le cacao, la fécule et la levure chimique. Ajoutez-les 2/3 de ce mélange à la préparation précédente et travaillez à vitesse moyenne.

 

Sur un plan de travail fariné, pétrissez la pâte à la main en intégrant le reste du mélange farine-cacao-fécule. Etalez la pâte sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez des formes à l’emporte-pièce et posez-les sur la plaque. Placez au four et faites cuire chaque fournée env. 10 à 15 min. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.

 

Tamisez le sucre glace, puis mélangez-le au jus de citron jusqu’à obtention d’un glaçage épais. Versez le glaçage dans une poche à douille et dessinez les motifs de votre choix sur les petits gâteaux. Laissez prendre.