Tarte au pain d'épices et aux fruits rouges

Nous connaissons bien les biscuits en pain d’épices et le cake au pain d’épices sûrement aussi, mais avez-vous déjà pensé à faire une tarte au pain d’épices ?
Nous avons tenté l’expérience et voici la recette.

 

 

Ingrédients pour la tarte :

 

400 g de farine

1 sachet de sucre vanillé

2 œufs

140 g de sucre en poudre

4 cuillères à soupe de miel liquide

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

70 g de beurre fondu

2 cuillères à soupe de cacao amère

1 cuillère à soupe d'épices à pain d'épices

2 cuillères à café de cannelle

400 g de groseilles rouges (peuvent être combinées avec d'autres fruits. En hiver j’ai utilisé des fruits congelés).

Du sucre semoule pour adoucir les fruits

 

Préparation de la tarte :

 

Mélangez la farine, le sucre vanillé, les œufs, le sucre en poudre, le miel, le bicarbonate de soude, le beurre, le cacao, les épices à pain d'épices et la cannelle pour faire une pâte lisse. Enveloppez-la dans du film alimentaire étirable et conservez-la au réfrigérateur pendant la nuit.

 

Saupoudrez de la farine sur votre surface de travail, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm, puis transférez-la dans un moule à tarte muni de papier sulfurisé. Disposez les fruits sur la tarte en laissant une espace libre au bord. Pour qu'ils ne soient pas acides, saupoudrez-les de sucre semoule selon vos besoins, puis repliez dessus les bords libres de la pâte. Ainsi, le jus des fruits ne coulera pas pendant la cuisson.

 

Vous pouvez décorer votre tarte avec le reste de la pâte en découpant des motifs de Noël à l’aide d’un emporte-pièce.

 

Faites cuire au four à 180 °C pendant environ 20 à 30 minutes.

 

 

 

 

23.11.2020 |

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