Ingrédients :

 

100g de beurre mou

100g de vergeoise brune (ou cassonade ou sucre de canne selon les pays)

30g de sucre blanc

1 pincée de sel

1 Cs de lait

1 jaune d’œuf

200g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5g de mélange pour pain d’épice (ou de la cannelle si vous ne trouvez pas)

 

Préparation :

 

Mélanger ensemble le beurre en pommade et les sucres pour avoir un appareil très crémeux et homogène.

Ajouter le lait et le jaune d’œuf en continuant de mélanger.

Ajouter alors la farine et la levure, puis les épices.

Former une boule de pâte, l’emballer dans un film alimentaire et la réserver 30 minutes au réfrigérateur.

Étaler la pâte au rouleau et découper les biscuits avec un emporte-pièce. Nous avons utilisé des emporte-pièces tampon et des emporte-pièces avec poussoir afin d’imprimer de jolis motifs sur les biscuits. https://chezvera.com/fr/emporte-pieces-fun

Les poser au fur et à mesure sur la plaque de cuisson.

Monsieur Felder préconise de laisser croûter les biscuits 10h avant de les cuire. Environ 15 minutes au four 170 °C.