Grâce au jaune d'œuf cuit, vos biscuits seront incroyablement moelleux et il vous sera facile de travailler la pâte. Bien sûr, vous pouvez utiliser cette recette toute l'année. Pour Noël, utilisez nos emporte-pièces à thème de Noël. Cette recette est facille à faire avec des enfants.

 

 

Ingrédients :

 

2 Oeufs

150 g de farine

140 g de beurre ramolli

60 g de sucre glace

25 g de poudre d'amande

1 pincée de levure chimique

1 pincée de sel

 

Préparation :

Amener une casserole d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, faites-y doucement descendre les œufs. Faites bouillir pendant 10 minutes. 

Laissez refroidir les oeufs durs, pelez-les et passez les jaunes d'oeufs (sans les blancs d'oeufs, les blancs d'oeufs restent inutilisés) dans une petite passoire fine.

Dans un bol, mélangez la farine, le beurre ramolli, le sucre glace, les amandes en poudre, la levure et le sel. Frottez ces ingrédients entre les paumes des mains jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez les jaunes d'oeufs durs en remuant. Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. 

Abaisser la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 6 mm. À l'aide d'un emporte-pièce, découpez les formes souhaitées. Nous avons utilisé un emporte-pièce en forme de lapin. Préchauffez le four à 180 °C.  Posez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 15 minutes. Laissez-les refroidir.

Dégustez vos biscuits immédiatement ou conservez-les dans un récipient hermétique. Bien sûr, vous pouvez utiliser cette recette toute l'année. Pour Noël, utilisez nos emporte-pièces à thème de Noël.