Ingrédients :

 

85 g de sucre glace

20 g de cacao amer

165 g de beurre mou

1 œuf

275 g de farine

Amandes pelées entières pour la décoration

 

Préparation :

 

Tamisez ensemble le sucre glace et le cacao amer.

 

Crémez bien votre beurre mou puis ajoutez-y le mélange sucre glace et cacao. Mélangez bien, avec une fourchette ou une spatule. Ajoutez ensuite l’œuf en mélangeant bien. Versez la farine, en trois fois mais incorporez-la en travaillant la pâte le moins possible, afin que les sablés gardent leur texture friable.

 

Formez une boule avec la pâte, filmez avec du plastique alimentaire et placez au frais pendant 2h environ. Etalez la pâte d’environ 2 cm et, à l’aide d’un emporte-pièce fleur, découpez les biscuits. Au milieu déposez une amande entière en appuyant dessus afin qu’elle soit bien maintenue.

 

Enfournez pendent environ 12 minutes à 170 °C. Laissez refroidir. Bonne dégustation !