Ingrédients :

 

Pour les biscuits :

150 g de beurre

150 g de la farine

30 g de noix moulues

70 g de sucre glace

1 c à c de café moulu

2 c à s de cacao non sucré

Extrait de vanille

Pour la crème :

125 g de beurre

100 g de sucre glace

3 c à s d’expresso (café)

1 c à s de rhum (facultatif)

Extrait de vanille

 

Préparation :

 

Préparez avec tous les ingrédients une pâte lisse que vous laisserez reposer au réfrigérateur.

Une fois reposée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 3 mm et, à l’aide d’un emporte-pièce rond, formez les biscuits. Enfournez quelques minutes à 170 °C.

 

Préparez la crème : fouettez le beurre tempéré avec le sucre glace, puis ajoutez les trois cuillères à soupe d’un expresso très fort que vous aurez laissé refroidir, la cuillère à soupe de rhum et l’extrait de vanille.

 

Astuce : Si votre crème caille car vous l’avez battu trop longtemps, il vous suffit juste de le réchauffer légèrement, les morceaux de beurre caillés vont fondre et votre crème est sauvée ! Assemblez les deux biscuits avec la crème.

 

Et voilà, le tour est joué. Bonne dégustation !