Ingrédients pour les sablés à l'orange et au citron :

 

400g de farine

250g de beurre ramolli

2 c à s de sucre glace

Zeste d'un citron et d'une orange bio

1 c à c de levure chimique

2 jaunes d'œufs

1, 1/2 c à s de jus d'orange

Confiture d’orange

 

Préparation de la recette sablés à l’orange et au citron :

 

Mélangez la farine, la levure, le sucre glace et les zestes d'orange et citron, ajoutez le beurre. Sablez la pâte avec les doigts, travaillez-la bien, puis incorporez les jaunes et en dernier le jus d'orange. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour que la pâte ne soit pas trop collante.

Abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur.

Dans un premier temps découpez la première moitié de vos de biscuits à l'aide d'un emporte-pièce fleur. Découpez ensuite à l'aide d'un emporte-pièce double-fleur avec rond l’autre moitié de vos biscuits, afin de créer des paires. Vous pouvez bien sûr utiliser d’autres modèles si vous n’avez pas les mêmes ou vous pouvez évider la deuxième moitié à l’aide d’un mini emporte-pièce.

Disposez tous les biscuits sur un papier sulfurisé. Enfournez à 180°C pour environ 10-12 minutes. Posez-les sur une grille après cuisson jusqu'à refroidissement.

 

Assemblez les paires avec de la confiture d’orange. Bonne dégustation !