Recette Beignets aux pommes

 

Le Mardi Gras ouvre la période pascale qui est un moment essentiel dans le calendrier chrétien, durant lequel la gaieté et la tristesse alternent, jusqu'à la fête de Pâques elle-même, jour de joie et d'espérance. Pour beaucoup d'entre nous, Mardi Gras signifie le carnaval, des beignets, le déguisement et la joie des enfants.

 

 

Les traditions festives de Mardi Gras

 

Carnaval et déguisements

 

Dans certaines régions le carnaval est une véritable institution ! Il peut durer plusieurs jours, voire plusieurs semaines et a lieu généralement entre l'Epiphanie, le 6 janvier, et le mardi gras.  C'est le cas pour le carnaval de Rio, pour le carnaval de Venise, pour le carnaval de Dunkerque ou encore le carnaval de Québec..

Même si cette année les festivités sont interdites en raison de la pandémie, nous pouvons profiter de cette période pour créer un carnaval chez nous.

 

Des crêpes à mardi gras

 

A mardi gras, la coutume veut que l'on mange des crêpes. On dit que cette tradition vient de la nécessité d'épuiser les réserves d'œufs et de beurre qui ne seront pas utilisées durant le carême.

 D'autres pâtisseries similaires, comme les beignets, les merveilles, les gaufres, peuvent également être préparées à l'occasion du mardi gras, le point commun de tous ces délices étant l'utilisation d'une pâte que l'on fait dorer ou frire.

Pour confectionner par exemple les beignets il existe toutes sorte de recette ; les beignets traditionnels, légers, aux pommes, au four etc.

Chaque pays a sa recette.  Vous pouvez les faire à la main ou à l’aide d’un emporte-pièce rond.

 

J'ai essayé cette délicieuse recette de beignet aux pommes - je vais certainement la refaire.

 

Ingrédients :

 

4 pommes

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Huile pour la friture + 1 c.à.s. de huile pour la pâte

250 g de farine

200 ml de lait

2 œufs

1 pincée de sel

 

Préparation de la pâte :

 

Versez la farine, la levure chimique et la pincée de sel dans un grand saladier. Creusez un puits au centre. Versez-y les œufs et l'huile végétale. Mélangez à l'aide d'un fouet. Ajoutez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Épluchez, à l’aide d’un vide pomme enlevez le noyau de la pomme, coupez-les en rondelles.

 

Chauffez l’huile de friture dans un casserole.  Lorsque l'huile est bien chaude, plongez les rondelles de pommes dans la pâte à beignets. Plongez les beignets dans l'huile chaude. Attention à ne pas vous brûler. Retournez les beignets à mi-cuisson et laissez-les bien dorer. Sortez les beignets de l'huile et déposez-les dans une assiette couverte de papier absorbant. Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Saupoudrez les beignets aux pommes de sucre glace mélangé avec le sucre vanillé et dégustez-les tièdes.

 

Autres délicieuses recettes de beignets sur notre site.

 

 

 

28.01.2021 |

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