Ayant vécu de nombreuses années en Alsace, Vera affectionne tout particulièrement cette région en hiver. Capitale de Noël, Strasbourg et son marché offrent chaque année un spectacle inoubliable aux très nombreux touristes qui viennent visiter la ville lors de cette période magique. Les spécialités alsaciennes sont de véritables stars des marchés de Noël. Bretzels, pain d’épices, vin chaud, Kougelhopf et tartes flambées font déplacer les foules, sans oublier les inimitables biscuits de Noël : les bredeles (à prononcer 'brédélé') ou bredalas, leurs cousins haut-rhinois ! Ceux-ci se déclinent en différentes formes et saveurs mais ils sont très populaires dans toutes les familles alsaciennes qui ont chacune leurs propres recettes qui se transmettent de génération en génération. Elles apprécient de les fabriquer en famille, mais surtout d’en offrir aux amis, aux collègues et à la famille, en signe de partage - symbole même des fêtes de Noël.

 

Des petits biscuits symboles de partage : les bredeles 

 

 

Mais au juste, qu’est-ce que veut dire bredele ? Ce mot aux consonances germaniques est le diminutif de Winàchtsbredele. Winàchte est la traduction de Noël, tandis que Brot est celle du pain. Le suffixe -ele indique un objet de petite taille. Bredele est donc la traduction alsacienne de “petit pains de Noël” !

 

Après des après-midis passés en cuisine seul(e), en famille ou en amoureux à pétrir la pâte, façonner les biscuits grâce aux emporte-pièces, les faire cuire au four et à les décorer, nous aimons les offrir à nos proches. Bien emballés dans de jolis pochons transparents qui laissent apercevoir la variété de bredeles qu’ils contiennent, ils sont distribués à la famille, aux amis, aux collègues et même aux voisins. Offrir des biscuits est une tradition locale de la région Alsace et symbolise cet esprit de partage propre à Noël.

 

La fabrication des bredeles, tout un art propre aux alsaciens

 

 

 

Avant d’offrir les petits biscuits faits avec amour, il faut les préparer… Enfilez votre tablier, place en cuisine ! Pour la fabrication des bredeles de Noël (base), il vous faudra :

 

Comme ingrédients: 

Pour 30 pièces

 

• 250 grammes de farine
• 125 grammes de sucre en poudre
• 5 jaunes d’oeufs
• 125 grammes de beurre
• 1 cuillère à soupe de lait
• un zeste de citron ou de la vanille en poudre

 

Comme matériel :

 

• un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte
• des plaques de cuisson
• des emporte-pièces. Nous avons toute une collection thématique de Noël mais également une gamme d’emporte-pièces sur le thème de l’Alsace   
• des boîtes pour conserver les bredeles plus longtemps - s’il en reste !

 

Retrouvez nos collections thématiques d’emporte-pièces sur le site marchand : https://chezvera.com/fr. Notre site est sécurisé et l’envoi est rapide. Pour toute commande de plus de 50€, nous vous offrons les frais de port. N’hésitez plus!

 

Vous avez donc toutes les clés pour fabriquer vos petits bredeles alsaciens de Noël à la maison. N’hésitez pas à les partager autour de vous et à déposer ces petits gâteaux faits avec amour au pied du sapin !