Voici une recette qui s'adapte parfaitement aux mini-moules que nous proposons sur notre site Chezvera.com. Il s'agit d'une recette traditionnelle tchèque qui est généralement préparée pour Noël. Nous utilisons les mini-moules en forme de noix, d'où le nom  "noix farcies". 
J'adore faire des biscuits dans les moules individuels car la recette fonctionne généralement très bien, elle est facile à préparer et les biscuits se démoulent facilement grâce à leur matériau antiadhésif en téflon. De plus, ces friandises ne manqueront pas de vous surprendre. Vous pouvez également utiliser ces moules pour le chocolat ou de la pâte d'amande. À vous de jouer :-)

 

 

Ingrédients :

250 g de farine

100 g de sucre glace

1 jaune d’œuf

120 g de beurre

1 c à s de cacao en poudre

 

Pour la crème :

150 g de beurre ramolli

100 g de sucre glace

1 jaune d’œuf

100 g de noix moulues

2 c à s de rhum (facultatif)

 

Préparation de la recette :

 

Tamisez la farine, ajoutez le beurre mou, le sucre, le jaune d’œuf et le cacao en poudre. Mélangez pour former une boule ferme. Laissez reposer au frais.

Sortez ensuite la pâte, puis garnissez à la main les mini-moules à gâteau sans que la pâte ne déborde de ceux-ci.

 

Faites cuire à 180° pendant environ 7 à 12 minutes. Une fois cuits, démoulez vos petits gâteaux en tapotant légèrement le moule sur le plan de travail. Faites attention à ne pas vous brûler les doigts.

 

Préparation de la crème :

 

Crémez le beurre mou avec le sucre, ajoutez-y le jaune d’œuf, les noix moulues et le rhum. Laissez reposer une heure au frais avant de l’utiliser.

 

La décoration

 

Une fois vos biscuits refroidis, garnissez la moitié de vos biscuits à l’aide d’une poche à douille remplie de crème, puis posez dessus le deuxième biscuit.

Gardez-les dans une boite fermée au frais. Ils deviendront, après quelques jours, moelleux.