Toutes les occasions sont bonnes pour préparer ces miniatures à la crème de noix. Aussi n’hésitez pas à remplacer la crème par un autre ingrédient de votre choix.  Vous pouvez préparer les gâteaux à l’avance sans les garnir de crème, puis les congeler. Pour les décongeler, laissez-les quelques minutes à température ambiante.

 

 

Ingrédients:

 

Ingrédients pour la pâte:

250 g de farine

125 g de sucre

125 g de beurre

1 œuf

 

Pour la crème de noix :

100 g de beurre

100 g de sucre glace

100 g de noix moulues

1 œuf

 

Matériel : Moules Petits fours / les moules à pâtisserie

 

Préparations de la pâte :

Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez la moitié de la farine, l’œuf et pour finir le reste de la farine. Formez une boule, puis laissez reposer au minimum une heure au frais. Sortez ensuite la pâte, puis garnissez à la main les mini moules à gâteau sans que la pâte ne déborde de ceux-ci. Faites cuire à 180°C pendant environ 7 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés. Une fois cuits, démoulez vos petits gâteaux en tapotant légèrement le moule contre le plan de travail. Faites attention à ne pas vous brûler les doigts.

 

Préparation de la crème :

Mélangez le beurre et le sucre glace avec les noix et l’œuf pour obtenir une crème ferme. Si le beurre a trop fondu, faites reposer la crème quelques minutes au réfrigérateur. Les biscuits, lorsqu’ils ont refroidi, sont garnis à l’aide d’une poche à douille.

 

 

Idée de présentation : disposez sur la crème une fraise coupée en morceaux, un cerneau de noix ou bien saupoudrez avec du chocolat râpé.