Vous arrive-t-il d'acheter des ingrédients et de ne pas savoir comment les utiliser ? J'ai souvent ce problème avec le mascarpone ou la ricotta. Comme je me suis retrouvée avec du mascarpone, j'ai cherché une recette de gâteau pour pouvoir l'utiliser. J'ai trouvé  une bonne recette de gâteau au mascarpone, et j'ai ajouté les prunes, les noix et le chocolat noir. Comme la pâte était très aérée, les ingrédients ajoutés ont coulé au fond du moule. Cela a donné au gâteau un excellent goût final. Pour moi, une recette à garder.

 

Ingrédients pour le gâteau moelleux au mascarpone :

 

4 gros œufs

180-200 sucre

80 ml d'huile végétale

125 g de yaourt blanc 

250 g de mascarpone

250 g de farine 50 ou de farine d'épeautre

15 g de levure chimique

une pincée de sel

une cuillère à café de cannelle 

une poignée de prunes coupées en dés

des noix et du chocolat coupés en petits morceaux

 

Préparation du gâteau au mascarpone :

 

Préchauffez le four à 180 degrés, graissez un moule à cake 26 cm de diamètre avec du beurre et saupoudrez-le de farine ou de chapelure.

À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. (Cela peut prendre plusieurs minutes). Incorporez l'huile, le yaourt et le mascarpone en battant progressivement à faible vitesse. Ajoutez une cuillère à café de cannelle.

 

 

 

Enfin, incorporez la farine mélangée au sel et à la levure chimique. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez les prunes, les noix et le chocolat coupé en morceaux. Versez le tout dans le moule préparé. Placez dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier que le gâteau est bien cuit. 

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant un moment avant de le retourner délicatement sur une grille pour le laisser refroidir.  Une fois complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. 

 

 

 

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