Igrédients :

 

La pâte :

150 g de farine

50 g de fécule

1/2 sachet de levure chimique

30 g de cacao en poudre

150 g de margarine

3 œufs

150 g de sucre

100 ml de lait

La crème framboises :

500 ml de crème fraîche liquide

25 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé

400 g de framboises

10 g de pistaches

 

Préparation :

 

Mélanger la farine, la fécule, la levure chimique et le cacao, tamiser. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs en neige.

 

A l'aide d'un batteur électrique, battre en crème la margarine et 125 g de sucre, y incorporer les jaunes d'oeufs. Incorporer en alternance le lait et la farine à cette crème, puis ajouter les blancs en neige.

 

Verser la pâte dans un moule à charnière graissé, lisser et cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180 °C (gaz : thermostat 2/chaleur tournante : 160 °C). Laisser refroidir.

 

A l'aide d'un batteur électrique monter la créme liquide en chantilly en ajoutant lentement le sucre et le sucre vanillé. Réserver quelques framboises pour la décoration, incorporer délicatement le reste à la chantilly. En enduire le gâteau refroidi, placer environ 1 heure au froid.

 

Hacher les pistaches et décorer le gâteau de framboises et de pistaches.