Depuis longtemps, j'avais envie d'essayer la farine de châtaigne. Doc, j'ai repris une vieille recette et je l'ai transformée en remplaçant la farine ordinaire par de la farine de châtaigne. Le résultat n'était pas mauvais, ma famille a bien aimé, mais personnellement la prochaine fois je ne remplacerais que 20% de la farine, car pour moi la châtaigne était trop prononcée. Voici donc la recette rectifiée et ajustée pour vous :-) 

 

Ingrédients pour le gâteau à la farine de châtaignes et aux pommes :

 

4 gros œufs

180-200 sucre

80 ml d'huile végétale

125 g de yaourt blanc 

250 g de mascarpone

200 g de farine 50 ou de farine d'épeautre

50 g de farine de châtaignes 

15 g de levure chimique

une pincée de sel

une cuillère à café de cannelle 

3 belles pommes râpées 

 

Préparation du gâteau à la farine de châtaignes et aux pommes  :

 

Préchauffez le four à 180 degrés, graissez un moule à cake 26 cm de diamètre avec du beurre et saupoudrez-le de farine ou de chapelure.

À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. (Cela peut prendre plusieurs minutes). Incorporez l'huile, le yaourt et le mascarpone en battant progressivement à faible vitesse. Ajoutez une cuillère à café de cannelle.

 

 

 

Enfin, incorporez les deux farines mélangées au sel et à la levure chimique. Mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Ajoutez les pommes épluchées et râpées.  Versez le tout dans le moule préparé. Placez dans un four préchauffé pendant environ 40 minutes. Utilisez un cure-dent pour vérifier que le gâteau est bien cuit. 

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant un moment avant de le retourner délicatement sur une grille pour le laisser refroidir.  Une fois complètement refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. 

 

 

 

 

 

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