J'ai déjà publié beaucoup de recettes de biscuits à la confiture, mais j'aime beaucoup la forme du flocon, je me suis alors dit : pourquoi ne pas en faire des biscuits à la confiture. Qu'en pensez-vous ?

 

Ingrédients pour les flocons de neige à la confiture :

 

250 g de beurre

125 g de sucre glace

1 citron

1 sachet de sucre vanillé

500 g de farine

50 g de noix moulus

Confiture de fraise ou framboise

 

Matériel : emporte-pièce flocon 

 

 

Préparation de la recette : 

 

Crémez le beurre avec le sucre, ajoutez les zestes et le jus d’un citron. Mélangez les noix avec le sucre vanillé, puis ajoutez au mélange précèdent. Ajoutez progressivement la farine tamisée pour obtenir une pâte homogène.

 

Etalez la pâte sur 5mm d’épaisseur, puis découper les formes à l’aide d’un emporte-pièces flocon. Disposez-les sur une plaque munie d’un papier sulfurisé. Avant la cuisson, évidez le milieu de la moitié des flocons à l’aide d’un mini emporte-pièce rond.

 

Enfournez à 180 °C pendant environ 5-10 minutes selon l’épaisseur de vos biscuits.

 

La décoration :

 

Pour obtenir une belle décoration avec le sucre glace, j'ai procédé comme ceci. J’ai d’abord recouvert les biscuits évidés sur leur moitié avec du papier sulfurisé, puis saupoudré la seconde moitié (non recouverte de papier) de sucre. J’ai ensuite étalé, à l'aide d'une cuillère, de la confiture sur toute la surface du biscuit plein pour y poser dessus le biscuit évidé et recouvert de sucre sur sa moitié.