Ingrédients :

 

125 g de beurre pommade

120 g de sucre en poudre

2 jaunes d'œufs

2 citrons verts

280 g de farine

Sucre glace et jus de citron vert pour le glaçage

 

Préparation :

 

Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les jaunes d'œufs. Prélevez les zestes des citrons et le jus. Ajoutez le jus et les zestes au mélange. Mélangez la farine et pétrissez à la main jusqu'à l’obtention d'une pâte souple et peu collante (si besoin vous pouvez rajouter un peu de farine). Formez une boule, filmez-la dans du papier alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à
180 °C.

 

Etalez la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et découpez-la à l'aide d'un emporte-pièce en forme d’étoile. Disposez les biscuits ainsi réalisés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des biscuits, donc surveillez-les bien, ils doivent être blonds). Laissez entièrement refroidir les biscuits avant de les glacer.

 

Réalisez le glaçage en mélangeant du sucre glace avec du jus de citron, la consistance doit être lisse et assez épaisse. A l'aide d'un pinceau de cuisine, étalez le glaçage sur les biscuits. Vous pouvez rajouter quelques zestes de citron vert.