À l'approche de la Saint-Valentin, j'ai cherché l'inspiration pour un dessert qui sera amusant, différent et surprenant.

J'ai déjà publié une recette de gâteau surprise et elle a eu beaucoup de succès. J'ai donc pensé à cacher une petite surprise dans des cupcakes. Je ne serai pas la première à avoir cette idée mais j'ai essayé une recette qui était à l'origine prévue pour des cupcakes classiques et j'ai tout modifié pour qu'elle soit la meilleure possible.

J'ai cherché l'inspiration sur le site journaldesfemmes

 

Ingrédients pour environs 10 cupcake :

 

4 œufs 

280 g de farine

200 g de sucre

2 pincées de sel

240 g de beurre très doux

8 cuillères à soupe

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à café de vanille 

colorant rose - vous pouvez l'acheter dans un magasin bio

(J'ai doublé les portions par rapport à la recette originale)

 

Pour la crème :

 

(Je l'ai modifié un peu car je n'aime pas les crèmes au beurre - trop lourdes).

 

100 g de beurre  mou

200 g de ricotta, égouttée

150 g de sucre glace

Colorant de votre choix (non nécessaire)

 

Préparation de la pâte à cupcake :

 

Préchauffez votre four à 180° c . Mélangez le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs un à un, puis la farine, le sel et la levure chimique. Mélangez bien puis incorporez le lait et la vanille.

 

Divisez la pâte en deux parties, mettez le colorant dans la première partie et mélangez-le suffisamment pour obtenir la couleur souhaitée.

Ensuite, répartissez uniformément la pâte sur une hauteur de 1 cm sur une plaque de cuisson qui va au four et faites cuire. Cela prendra quelques minutes. Laissez-le refroidir. À l'aide d'un emporte-pièce en forme de cœur, découpez les formes souhaitées dans la pâte cuite. Prenez ensuite un moule à cupcake, mettez un peu de la pâte de l'autre partie dans le fond, placez-y deux ou trois formes de cœur dedans (cela les fera mieux adhérer) puis recouvrez le tout de pâte.

Enfournez. Une fois cuit et refroidis

 

Préparation du glaçage : 

 

Préparez le glaçage pendant que les cupcakes refroidissent. À l'aide d'un batteur électrique, crémez le beurre. Lorsqu'il a ramolli, ajoutez progressivement le sucre et la ricotta. Mélangez durant environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Laissez prendre au réfrigérateur.

 

Dressage de cupcake :

 

Utilisez une poche à douille pour déposer la crème sur le cupcake. Décorez avec la décoration comestible, le chocolat ou le reste du gâteau en forme de cœur.

 

Astuce : Faites une marque sur le cupcake pour savoir dans quel sens couper. Sinon, vous risquez de ne pas faire sortir votre cœur. Vous trouvez tout cela compliqué ? Vous pouvez également faire des cupcakes classiques sans l'intérieur et décorer le cupcake avec un cœur biscuit.