Igrédients :

 

Première partie :

4 œufs que vous pèserez avec leurs coquilles

Farine : le poids obtenu des œufs

Sucre : le poids obtenu des œufs

Beurre salé : le poids des œufs

2 cuillères à café de cacao en poudre

Deuxième partie:

3 œufs que vous pèserez avec leurs coquilles

Farine : le poids obtenu des œufs

Sucre : le poids obtenu des œufs

Beurre salé : le poids des œufs

1 cuillère à café d'émulsion citron

 

 

 

 

Préparation :

 

Première partie :

Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Versez-y le beurre fondu puis la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à votre pâte. Ajoutez le cacao.

Versez la pâte sur une plaque rectangulaire recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez environ 10-15 minutes à 180°C et surveillez attentivement la cuisson.

Une fois la pâte cuite, découpez à l'aide d'emporte-pièces la forme souhaitée (étoile, sapin, lapin ou cœur). Nous vous conseillons cependant de choisir des formes simples.

Les emporte-pièces sont disponibles ici:

Étoile: bit.ly/2R8fWTA

Sapin: bit.ly/2Cn6hjy

Lapin: bit.ly/2SSr2cq

Coeur: bit.ly/2rTmVBH

Disposez les formes découpées les unes après les autres (dans le sens de la longueur et de manière verticale) dans un moule à cake rectangulaire (la taille du moule doit être d’environ 20x 10 cm) et préparez la suite de la recette :

 

Deuxième partie :

Versez cette deuxième préparation dans le moule sur les formes que vous aurez déjà disposées. Ces dernières doivent être entièrement recouvertes de pâte. Enfournez pendant environ 45-50 minutes à 180 °C et surveillez la cuisson.

Une fois votre cake refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.

Découpez une première tranche et là… Surprise :-))