Vous pouvez préparer des biscuits pain d'épices à tout moment - surtout s'ils sont demandés par votre famille. Ceux-ci seront tout de suite moelleux. Bien sûr, vous pouvez ajouter le glaçage - la recette est ci-dessous.  

 

 

 

 

Ingrédients pour les biscuits pain d'épices au miel :

 

100 g de beurre 
2-4 cuillères à soupe de miel 
2 œufs
140 g de sucre en poudre 
400 g de farine ordinaire
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 cuillères à café d'épices pour pain d'épices
2 cuillères à café de cacao en poudre

1 oeuf pour badigeonner 

 

Pour le glaçage :

 

1 blanc d'œuf 
une pincée de sel
environ 150-200 g de sucre en poudre (selon la taille de l'œuf)
1 cuillère à café de fécule de pomme de terre
un peu de jus de citron

 

Matériel utilisé pour cette recette : emporte-pièces thème Halloween ► COMMANDER ICI

 

 

 

 

Préparation de biscuits pain d'épices :

 

Faites chauffer le beurre avec le miel. Battez les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et incorporez progressivement le beurre et le miel. 
Tamisez la farine dans un bol, incorporez le bicarbonate de soude, les épices pour pain d'épices et le cacao, puis l'incorporez délicatement au mélange précédent,  une cuillère à soupe à la fois. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. 

 

Abaissez la pâte à environ 3 mm d'épaisseur. (Les biscuits vont gonfler à la cuisson) Découpez les formes que vous voulez et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 

 

Préchauffez le four à 170 °C et faites cuire le pain d'épices jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 10-12 minutes selon la taille. Si vous aimez les pains d'épices brillants ou si vous voulez les décorer avec du glaçage, badigeonnez-les d'œuf battu pendant qu'ils sont encore chauds.  Laissez le pain d'épices refroidir. 

 

Préparation de glaçage :

 

Battez les blancs d'œufs avec le sucre. Tamisez deux fois le sucre et incorporez-le progressivement aux blancs d'œufs avec la fécule de pomme de terre et le jus de citron. La quantité de sucre dépend de la taille de l'œuf et de la consistance du glaçage que vous souhaitez obtenir. Le jus de citron peut être utilisé pour diluer le glaçage s'il est trop épais. Remplissez une poche à douille munie d'une douille fine avec le glaçage et décorez les biscuits.

 

Conseil : Si vous n'osez pas décorer, si vous n'aimez pas le sucre ajouté ou si vous n'avez pas deux heures pour peindre le glaçage, transférez grâce au rouleau à pâtisserie gravé sur le pain d'épice découpé avant de le cuire des motifs de Noël ou d'hiver. Ou enfoncez une amande ou une noix dans le pain d'épice.