Après les fêtes et avec cette nouvelle année qui commence, nous avons envie d’un peu de légèreté et ce, même avec le bon biscuit qui accompagne notre thé ? J’ai donc fait des recherches et j’ai fini par trouver une bonne alternative avec la recette des biscuits healty, dont j’ai un peu ajusté les ingrédients : j’ai été surprise par leur goût succulent. Par contre, je n’ai eu le temps d’en déguster qu’un seul, pas parce que je suis forte et que je résiste facilement à la tentation, mais plutôt parce que mes enfants se sont jetés dessus

 

 

Ingrédients pour les biscuits healty :

 

100 g de farine d’épeautre

50 g de petits flocons d’avoine moulue

1 pincée de sel

30 g de paillettes de chocolat noir (facultatif)

30 g d’amandes moulues

40 g d’huile de coco

40 g de miel d’acacia ou d’autre

2 cs de lait végétal (pour les biscuits sans lactose) ou lait de vache 

 

Préparation de la pâte :

 

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients secs. Faites fondre l’huile de coco avec du miel, puis ajoutez le mélange aux ingrédients secs. Ajoutez du lait petit à petit pour former une boule homogène.

 

Étaler à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d’environ 1/2 cm. Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. J’ai utilisé la forme ovale, mais vous pouvez utiliser d’autres formes plus simples et faciles à démouler pour vous.

 

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 12 minutes à 180°.

 

Tout juste sortis du four, les biscuits sont moelleux. Pour qu’ils révèlent tout leur croustillant, il est nécessaire de les laisser complètement refroidir sur une grille.