Igrédients :

 

340 g de farine

120 g de beurre

2 cuillerées à café d'un mélange d'épices en poudre (cannelle, quatre épices, girofle, zeste d'orange râpé)

1/2 cuillerée à café de bicarbonate de soude

180 g de sucre vergeoise brun

1 oeuf

60 g de sirop d'érable

 sucre glace

 quelques gouttes de jus de citron

 

 

 

 

Préparation :

 

La pâte :

Malaxez 120 g de beurre ramolli et 180 g de sucre vergeoise brun. Ajoutez un oeuf battu.

Mélangez 340 g de farine avec 2 cuillerées à café rases de bicarbonate de soude et 2 cuillerées à café d'épices en poudre.

Incorporez petit à petit au mélange précédent, en ajoutant aussi 60 g de sirop d'érable.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.

Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur, sur un plan de travail fariné. Découpez des formes avec des emporte-pièces.

Emporte-pièce "Bonhomme pain d'épice": 
https://www.chezvera.com/product/bonhomme-pain-d-epice-grand

Puis, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant (car les biscuits vont gonfler et s'étaler un peu à la cuisson).

Enfournez pendant 8 à 10 min dans un four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir sur une grille.

 

Le décor:

Pour le glaçage, mélangez 2 cuillerées à soupe bombées de sucre glace avec quelques gouttes de citron et un peu d'eau.

Utilisez une poche à douille pour décorer les biscuits, puis laissez-les sécher avant de les déguster ou de les ranger dans une boîte métallique.