Beignets au four

 


Délicatesse pour le temps de carnaval


 

 

Igrédients :

600 g de farine

110 g de sucre

30 cl de lait

levure sèche (7 g) ou 14 g de levure fraîche

2 cuillères à soupe de beurre mou ou fondu

2 oeuf

1 cc de sel

Pour décorer:

100 g de beurre, fondu

Sucre en poudre

 

Préparation :

Dissoudre la levure sèche dans le lait chaud, laisser reposer pendant 10 minutes. Ajouter le beurre fondu, le sucre, le sel puis les oeufs battus. Ajouter la farine. Mélanger pour former une pâte, qu’il faut bien travailler (aidez-vous du crochet du robot pétrisseur).

La pâte doit être lisse, élastique mais pas trop collante. Couvrir avec un linge propre et laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement farineux sur une épaisseur d’environ 10 mm, découper des coeurs à l’aide d’un emporte pièce. Faire des petits coeurs au milieu de chaque cerle de pâte.

Emporte-pièce coeur: https://bit.ly/2GljHQp

Disposer les beignets sur une plaque habillée de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever pendant 45 minutes.

Chauffer le four à 180° et enfourner les beignets 8 à 10 minutes.

Pendant ce temps, faire fondre les 100 g de beurre. A leurs sortie du four, laisser refroidir les beignets 2 minutes, puis trenpez-les encore tièdes dans du beurre des deux côtés puis les passer dans le sucre. Mettez-les sur une grille.

 

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12.02.2019 | Pâques

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