Ingrédients :

100 g de farine d’épeautre

50 g de petits flocons d’avoine moulue

1 pincée de sel

30 g de paillettes de chocolat noir (facultatif)

30 g d’amandes moulues

40 g d’huile de coco

40 g de miel d’acacia ou d’autre

2 cs de lait végétal (pour les biscuits sans lactose) ou lait de vache 

 

Préparation :

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients secs.

Faites fondre l’huile de coco avec du miel, puis ajoutez le mélange aux ingrédients secs. Ajoutez du lait petit à petit pour former une boule homogène.

Étaler à l’aide d’un rouleau sur une épaisseur d’environ 1/2 cm.

Découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce. J’ai utilisé la forme ovale, mais vous pouvez utiliser d’autres formes plus simples et faciles à démouler pour vous.

Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 12 minutes à 180°.

Tout juste sortis du four, les biscuits sont moelleux. Pour qu’ils révèlent tout leur croustillant, il est nécessaire de les laisser complètement refroidir sur une grille.