Zutaten für Wiener Schokolocken

 

260 g Mehl

30 g Kakaopulver

250 g weiche Butter

100 g Puderzucker

2 Eiweiß

1 Prise Salz

 

Zubereitung: Wiener Schokolocken 

 

1. Eier aufschlagen – Eigelb von Eiweiß trennen.

 

2. Mehl und Kakao zusammen sieben. 

 

3. Butter weich rühren. Danach Puderzucker und Salz schrittweise hinzufügen. Alles schaumig schlagen, bis die Mischung von der Farbe her hellgelb ist.

 

4. Eiweiß leicht aufschlagen. Drei Esslöffel des vorbereiteten Eischnees abmessen und unter die geschlagene Butter rühren.

 

5. Nach und nach die Mehl-Kakao-Mischung hinzufügen und vorsichtig rühren, bis ein homogener Teig entsteht. Passen sie darauf auf, dass Sie Ihren Teig nicht zerrühren! Wenn der Teig zu flüssig ist, stellen Sie ihn für ca. 30-60 Minuten in den Kühlschrank.

 

6. Den Teig in einen Spritzbeutel einfüllen und Ihre Schokolocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

 

7. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Schokolocken etwa 12 Minuten lang backen.

 

 

Plätzchen dekorieren – Tipp: Puderzucker und Kakaopulver zusammen sieben. Danach die frisch gebackenen Plätzchen mit dieser Mischung bestreuen.

 

Schauen Sie sich die Kategorie Rezepte an und finden Sie große Auswahl leckerer Rezepte!