Der köstliche Geschmack von Zitronen... Diese Plätzchen kann man zu jeder Jahreszeit genießen – im Sommer mit Limonade und im Winter mit einem leckeren Zitronentee.

 

Zutaten

 

Zitronenplätzchen:

 

100 g weiche Butter

1 Ei

Saft und Schale einer BIO-Zitrone

120 g Zucker

100 g Mehl

1/2 Päckchen Backpulver

 

Zum Wälzen:

 

Kristallzucker und Puderzucker in zwei getrennten Schüsseln

 

 

Zubereitung: Zitronenplätzchen

 

In einer Schüssel Butter und ein Ei schaumig schlagen (mit einer Küchenmaschine geht es einfacher). Danach Saft und Schale einer Zitrone hinzufügen. Anschließend Zucker einrieseln lassen und nochmal alles rühren. Die restlichen trockenen Zutaten – Mehl und Backpulver – hinzufügen. Alle Zutaten gut miteinander verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

 

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Zwei Schüsseln vorbereiten, die erste mit Kristallzucker und die zweite mit Puderzucker füllen. Danach mit einem Teelöffel und mit den Händen aus dem Teig kleine Klöschen formen (mit dem Durchmesser von etwa 4.0 cm oder weniger). Die vorbereiteten Klöschen zunächst in etwas Kristallzucker, dann in etwas Puderzucker wälzen. Die Zitronenplätzchen mit ausreichendem Abstand auf das Blech setzen und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen. 

 

Zum Schluss die Plätzchen bei 180 °C etwa 15 Minuten (die genaue Backzeit hängt von dem Backofen ab) hellgelb backen. Die Plätzchen werden beim Backen schön wachsen und aufgehen.