Zutaten: 

 

120 g Zucker

1 Prise Satz

1 Ei

220 g Mehl

25 g gemahlene Mandeln

125 g temperierte Butter

1 TL. Zimt

1 Päckchen Vanillezucker 

Garnitur:

150 g rote Früchtemarmelade

50 g Puderzucker 

 

Zubereitung:

 

Ei, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Mehl und gemahlene Mandeln auf die Masse geben und mit den Fingerspitzen leicht zu einem Teig darunterheben. Butter in kleinen Stückchen dazu geben und das Ganze zu einem Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine Frischhaltefolie wickeln. Eine Stunde im Kühlen ruhen lassen. Backofen auf 150 °C vorheizen. Den Teig auswalzen und mit unserem Ausstecher (5 cm Durchmesser) ausstechen. Die Hälfte der Plätzchen mit einem Fingerhut oder Apfelausstecher in der Mitte ausstechen. Plätzchen auf Backpapier anordnen. 10-15 Minuten backen. Nach dem Backen eine nussgroBe Menge Marmelade in die Mitte der Plätzchen geben und die ausgestochenen Plätzchen daraufsetzen. Die Kekse mit Puderzucker bestreuen.