Dieses Rezept kann man für jeden Anlass zubereiten. Sie können dafür auch andere Formen als den Smiley benutzen. Auf unserer Webseite haben eine große Auswahl an Ausstechformen für gefüllte Kekse.  Wenn Sie Marmelade bevorzugen, greifen Sie ruhig danach. Diese Kekse sind weich, gleich wenn sie aus dem Ofen kommen. 

 

 

Zutaten für ca. 60 - 70 Stück:

 

200 g Mehl

80 g gemahlene Haselnüsse

80 g Puderzucker

140 g Butter (Zimmertemperatur)

2 Eigelb

 

Für die Füllung:

Karamell mit gesalzener Butter oder Marmelade nach Wahl

Sonderangebot: Ein Smiley-Set von zwei Stück für 6 Euro anstatt 6,94 Euro.

 

 

 

Zubereitung von Keksen:

 

Das gesiebte Mehl mit Puderzucker und gemahlenen Haselnüssen mischen, die in Stücke geschnittene, leicht weiche Butter und die Eigelbe hinzufügen und Teig herstellen. Sie können eine Küchenmaschine oder Ihre Hände verwenden. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für ein paar Stunden in den Kühlschrank legen.

 

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

 

Den gekühlten Teig in mehreren Teilen auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem dünnen Blatt ausrollen. Mit einem Smiley-Ausstecher und einem passenden Kreis Kekse ausstechen. 

 

 

Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Backofen 8-10 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind. Wenn Ihre Kekse abgekühlt sind, belegen Sie sie mit Karamell oder Marmelade. 

 

Wenn Sie nicht vorhaben, sie sofort zu befüllen, bewahren Sie die Kekse in einer wiederverschließbaren Dose auf und halten Sie sie kühl.

 

Ein Smiley-Set können Sie auf unserer Website kaufen ► Ausstechformen für Linzer Kekse - Smiley 6 Euro für zwei Stück statt 6,94 Euro.

 

 

Veras Tipp: Seien Sie beim Kauf von Haselnüssen vorsichtig. Die Qualität ist wichtig, denn nur so erhalten Sie einen guten Haselnussgeschmack von Ihren Keksen.

 

 

 

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