Der Karneval eröffnet die Osterzeit, die einen wesentlichen Moment im christlichen Kalender markiert. In dieser Zeitperiode wechseln einander Freude und Traurigkeit ab, sie dauert bis zum Tag der Freude und Hoffnung an – Ostern. Viele von uns denken im Zusammenhang mit der Karnevalszeit vor allem an Fasching, Krapfen, Faschingskostüme und die große Kinderfreude.

 

Karnevalgebräuche

 

Die Karnevalszeit findet üblicherweise zwischen dem Dreikönigstag (6. Januar) und Karnevalsdienstag.

 

 

Karnevalsumzüge und Karnevalskostüme

 

In manchen Regionen ist der Karneval eine echte Großereignis! Er kann tagelang oder sogar wochenlang dauern wie es in Rio de Janeiro, Venedig, Dünkirchen oder Quebec City der Fall ist.

 

Auch wenn dieses Jahr alle Feierlichkeiten wegen der Corona-Pandemie verboten sind, können wir die Zeit nutzen und einen Karneval zumindest zu Hause feiern.

 

Pfannkuchen zu Karneval

 

Am Karnevalsdienstag werden traditionell Pfannkuchen gegessen. Angeblich stammt diese Tradition aus der Notwendigkeit, die Eier und Butter im Vorrat zu verbrauchen, die man während der Karnevalszeit nicht verwendet hat. Genauso werden am Karneval auch andere ähnliche Gebäcke wie Donuts, Krapfen oder Waffeln zubereitet. Der gemeinsame Nenner all dieser Köstlichkeiten ist ein Teig, der gebraten oder frittiert wird.

 

Es gibt alle möglichen Rezeptvarianten für Krapfen: traditionell, leicht, Apfel, gebacken usw. Fast jedes Land hat sein eigenes besonderes Rezept zu bieten. Krapfen können von Hand oder mit einer runden Ausstechform geformt werden.

 

Ich habe dieses leckere Rezept für Apfelringe ausprobiert und es war so köstlich, dass ich es bald wieder machen werde.

 

Zutaten für frittierte Apfelringe:

 

4 Äpfel

1 Päckchen Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

Öl zum Frittieren + 1 TL. für den Teig

250 g Mehl

200 ml Milch

2 Eier

1 Prise Salz

 

Zubereitung: Frittierte Apfelringe

 

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde formen. Anschließend in die Mulde 2 Eier und Pflanzenöl hinzugeben. Mit einem Schneebesen verrühren und unter ständigem Rühren Milch nach und nach hinzufügen, bis ein Teig entsteht.

 

Mit Hilfe eines Apfelschälers 4 Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Ringe schneiden. Frittieröl in einer Pfanne erhitzen. Die Apfelringe in den vorbereiteten Teig tauchen und im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun herausbacken. 

 

Passen Sie auf, damit Ihre Apfelkrapfen nicht verbrennen. Die fertigen Apfelringe aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

 

Puderzucker mit ein Päckchen Vanillezucker mischen, die frisch gebackenen Apfelringe damit bestreuen und am besten sofort servieren.

 

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