Zutaten:

 

165 g Butter (Raumtemperatur)

135 g Puderzucker

2 Eier

3 große Zitronen

 

Zubereitung:

 

Die Zitronenschale fein hacken.

Drücken Sie die Zitronen aus. Sie erhalten 10 dl Saft.

Mischen Sie die Eier und den Zucker mit der Schale und dem Zitronensaft.

In einem Wasserbad kochen, bis es zu kochen beginnt.

Die Mischung in ein Sieb gießen, das auf einen Topf gestellt wird, und sofort in einen mit Eis gefüllten Behälter geben. Dann rühren, bis die Mischung lauwarm ist.

Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke und fügen Sie sie schrittweise hinzu, während Sie mit einem Schneebesen glätten.

Etwa 10 Minuten die Mischung bearbeiten, vorzugsweise mit einem Mixer, bis die Creme vollkommen homogen ist.

Kühlen Sie die Mischung vor dem Essen 2 Stunden im Kühlschrank.

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