Der Herbst ist die perfekte Zeit für köstliche Walnuss-, Apfel- oder Birnenkuchen. Chez Vera stellt Ihnen ein Rezept für einen leckeren Pekannusskuchen vor, der ursprünglich aus Louisiana in den USA stammt und von den französischen Kolonisten auch nach Frankreich gebracht wurde. 
Entdecken Sie unser Rezept, das Sie in dieser Zeit aufwärmen wird.

 
Zutaten für den Pekannusskuchen:

Für den Teig:

150 g glattes Mehl
75 g Butter
Salz
1 Eigelb
2 EL Wasser
 
Für die Füllung :

2 Eier
175 g natürlicher brauner Zucker
1 EL Mehl
4 EL Milch
4 EL geschmolzene Butter
250 g gehackte Pekannüsse
150 ml Schlagsahne
1 EL Zucker 
1 EL Bourbon Whiskey (optional)
 
Das notwendige Backzubehör können Sie hier bestellen.

 
Zubereitung:

 
Für den Teig: 150 g glattes Mehl mit Salz in eine Schüssel geben, 75 g in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Händen zu einer feinen, sandartigen Mischung verrühren. Das Eigelb mit dem Wasser verquirlen und zu der Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und in eine Kugel formen. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen. Danach den Boden und die Ränder einer Kuchenform (23 cm Durchmesser) mit dem Teig auslegen. Sie können den Teig mit einem Nudelholz oder einfach mit Händen ausrollen, aber er sollte flach und nicht zu dick sein. 
 
Für die Füllung: 2 Eier leicht verquirlen, 175 g Zucker, 1 Esslöffel Mehl, 4 Esslöffel Milch und 4 Esslöffel geschmolzene Butter dazugeben und rühren, bis die Masse glatt ist. Dann die gehackten Pekannüsse unterrühren und die Füllung in die mit Teig ausgelegte Kuchenform gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C etwa 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° C herunterschalten. Weitere 35 bis 40 Minuten backen. Den Kuchen warm oder kalt mit Schlagsahne mit Bourbon-Geschmack und Puderzucker bestreut servieren. 
 
Servieren Sie dazu einen leckeren Kaffee oder Tee.