Zutaten: 

 

500 g Mehl
200 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver 
250 g Butter 
Saft und Schale von ½ Zitrone
Puderzucker zum Verzieren
Schokoladenaufstrich

 

Zubereitung:

 

Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Eier und Zucker cremig rühren. Backpulver mit Mehl zunächst sieben, danach in die Eier-Zucker-Mischung hinzufügen. Allmählich Butter unterrühren. Zum Schluss noch Zitronenschale und langsam auch Zitronensaft hinzufügen und alles gut verkneten, bis der Teig nicht mehr klebt.

 

Den Teig zu einer Kugel formen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Anschließend den Teig etwa 3 mm dick ausrollen und mit einer eiförmigen Ausstechform die Hälfte der Kekse ausstechen. Die zweite Hälfte der Kekse mit einer eiförmigen Ausstechform ausstechen, die ein Motiv in der Mitte hat (z.B. ein Kaninchen). 

 

Die Kekse ohne Motiv mit Schokoladenaufstrich bestreichen. Die Kekse mit Motiv darauf setzen.