Zutaten: 

 

4 Kiwis oder andere Früchte
180 g Mehl
20 g Stärke
60 g Streuzucker
50 g Vanillezucker
100 g geschmolzene Butter
1 Vanillejoghurt (oder ein anderer Joghurt-Geschmack)
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
Puderzucker zum Verzieren

 

Zubereitung:

 

Vanillejoghurt mit Puder- und Vanillezucker verrühren. Eier nacheinander hinzufügen. Nach und nach Mehl, Stärke und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten mischen und danach abgekühlte, geschmolzene Butter dazugeben. Zum Schluss die geschälten und gehackten Kiwis zum Teig geben und sorgfältig mischen (Vorsicht: nicht zu viel mischen).

 

Eine Kuchenform mit Butter einreiben und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die gebutterte und bemehlte Backform füllen/gießen. Den Kuchen bei mittlerer Hitze etwa 35-40 Minuten backen.