Zutaten:

 

100 g Marzipan

50 g Puderzucker

Saft und Schale von 1 Zitrone 

1 Ei

100 g weiche Butter

100 g Mehl

80 g Kartoffelstärke

1 TL. Backpulver

Erdbeermarmelade

 

Zubereitung:

 

Mit einem Elektromixer Marzipan, Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft, Ei und Butter mischen. Kartoffelstärke und Backpulver hinzufügen und den Teig kneten, bis er glatt ist. Aus dem Teig eine große Kugel formen und den Teig eine Stunde ruhen lassen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig etwa 1,5 cm dick ausrollen. Mit beliebigen blumenförmigen Ausstechern Ihre Plätzchen ausstechen. Danach mit einem Finger ein Grübchen in der Mitte jedes Plätzchens eindrücken, das Sie nachfolgend mit Marmelade füllen. Die mit Marmelade bestrichenen Kekse in den Ofen stellen und backen lassen.