Zutaten:

 

125 g weiche Butter

125 gr Puderzucker

Zitronenschale aus biologischem Anbau

1 Ei

125 g Kartoffelstärke

150 g Mehl

½ TL. Backpulver

150 g gemahlene Mandeln

Zuckerguss:

300 g Puderzucker

4 bis 5 EL. Zitronensaft

150 g Walnusskerne

 

Zubereitung:

 

Alle Zutaten zu einem Teig zusammenkneten. Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Backofen auf 180 °C vorheizen.

Den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher gewünschte Formen ausschneiden. Traditionell sollten diese Kekse einfach wie ein Kreis aussehen. Sie können auch Spaß dabei haben, indem Sie lustige Formen ausstechen. Die Kekse in den Backofen stellen und backen.

Die Glasur vorbereiten, indem Sie den Puderzucker in eine große Schüssel schütten und nach und nach den Saft hinzufügen, um die gewünschte Textur zu erreichen, die nicht tropft.

Ihre Kekse können außer Glasur auch mit Walnusskernen dekoriert werden. Die Kekse noch eine Weile ruhen lassen und dann "Guten Appetit".